扎心了！长期高碳水饮食真的会让人变笨！ - 陪你跑

发布于 2019-10-28 12:00

楼主

大家都知道常喝含糖饮料、吃含糖食物不健康。长期的高糖饮食习惯不仅会让人变胖，还可能变成糖尿病或是肾脏病、心脏病等。含糖饮料、甜食带来的危害比我们大多数人知道的更多，糖分还会让神经发展受限，导致人的认知功能下降，严重时甚至引发癌症。

糖分摄入过多会变笨

虽然医学上没有“变笨”这个名词，但我们一般在讲变笨的时候，指的是记忆力下降、健忘、粗心、没办法很顺畅地完成以前可以轻易达成的事情等，其实这些都跟大脑的认知功能相关。

大脑的认知功能分成很多元，除了记忆力之外，还包含理性思考的能力，这两部分都跟前额叶有关。不健康的糖分摄入过多，会让前额叶的活性下降，虽然刚开始时看不出什么异常状况，但能够处理的工作量的确会慢慢下降。

糖分、体重与认知功能关系

2018年，瑞士巴塞尔大学利用核磁共振分别观察了3组平均年龄24.8岁的健康成年人。研究团队利用鼻胃管给他们灌入300ml的液体，第1组是水中含75g葡萄糖，第2组是水中含有25g果糖，第3组则是单纯的白开水。灌完之后，让他们进行核磁共振检查，并开始进行认知功能测验。结果在认知功能的测验分数上，3组都没有明显的差异，但核磁共振却看到果糖和葡萄糖的两组，处理工作记忆、抑制反应的前额叶脑区前扣带迴、背后侧前额叶皮质的活性明显降低。

研究团队表示，工作记忆代表大脑会临时储存一些讯息，并进行分析使用，比如记忆电话号码等，而抑制反应则包括抑制不再需要或不适当的动作，比如在外面脱衣服，或是抓痒结束后停止，但葡萄糖和果糖会减少大脑的这两项能力。

2019年2月，一项回顾性研究调查了过去10年针对糖分、体重与认知功能关系的研究，也发现快速摄入高热量、高糖分的食物，会造成认知功能受损，尤其是海马迴，导致没办法记住新的东西，在短期记忆的测验中拿到低分，或总是遗忘事情的细节、过程。

过高的游离糖会抑制大脑神经

然而，这样的研究跟一直以来“大脑需要葡萄糖供能”的概念不合。2019年7月，一份马来西亚肯邦萨（Kebangsaan）的研究解释了这一点。这些有危害的糖分来源主要是游离糖，也就是甜点、饮料、蛋糕里添加的糖，是来自食品添加物的糖，或是精制糖。

研究发现，过高的游离糖，会抑制大脑神经的突触发展，导致认知缺陷，也会降低脑源性神经营养因子（BDNF）的浓度，降低记忆力、认知功能的表现。但相对来说，五谷杂粮这样的碳水化合物因为同时包含了糖分、蛋白质、维生素、矿物质等不同的营养成分，启动的消化过程比较缓慢复杂，所以抵消了高糖分带来的危害。即便如此，也是适量才好。

以上这些研究并不是反对我们摄入碳水化合物（糖类），只是反对摄入添加在加工食品中的糖分。为了自己未来的健康着想，建议偶尔喝一小杯含糖饮料就好，千万别天天、连续、长期地喝，甚至一天好几杯，潜移默化中让身体出现各种问题，到后来追悔莫及。

——资料来源：HEHO健康网

陪你跑

运动装备专家

扎心了！长期高碳水饮食真的会让人变笨！ _{[复制链接]}

陪你跑

运动装备专家

扎心了！长期高碳水饮食真的会让人变笨！ [复制链接]

友情链接

扎心了！长期高碳水饮食真的会让人变笨！ _{[复制链接]}