无论你正在经历增肌或减脂的阶段，除了运动方面的训练方式之外，在饮食上也会做许多的功课来调整营养素之间的摄取比例，然而，我们人体是一个十分复杂又精密的化学工厂，它能透过许多复杂的化学反应及转换，产生出能量供应给身体各部肌肉以及器官使用。

但是，你知道人体有哪6种特定营养素是不可缺少的吗？你应该特别将它们纳入你的每一天。

碳水化合物

尽管这些年它都被“妖魔化”成不健康或肥胖的来源，但你知道碳水化合物对身体功能至关重要吗？我们吃进的碳水化合物（又称为醣类）会被分解成葡萄糖供应给大脑以及各部器官使用，它们不仅为身体提供能量，还通过防止蛋白质分解能量来帮助稳定血糖水平并保持肌肉量。

此外，世界上有一些健康的食物也属于碳水化合物的类别。例如：水果和蔬菜，它们营养丰富含有重要的维生素、矿物质和抗氧化剂。碳水化合物始终是任何饮食的重要组成部分，所以即使生酮饮食法中，你仍然需要摄取几克的碳水化合物。对此，你可以选择需要较长的时间才能分解的复杂碳水化合物，这样不但能帮助你长时间拥有饱腹感还能保持血糖水平。

蛋白质

对于有点肌肉组成概念的人来说，蛋白质对于肌肉的成长有着至关重要的影响性。蛋白质由称为氨基酸的小单位所组成，在人体内的蛋白质主要由20种氨基酸所构成，其中有9种为人体无法自行合成必需由食物摄取才能补充的必需氨基酸，这9种包含苯丙氨酸、缬氨酸、苏氨酸、色氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、赖氨酸以及组氨酸，另外11种称为非必需氨基酸。

虽然动物蛋白质提供了足够的所有必需氨基酸，但基于植物的蛋白质通常缺少一种或多种，所以，为了确保足够的蛋白质摄入量的最佳方法，就是在日常饮食中加入各种蛋白质食物，例如：肉类、鸡蛋、奶类制品、坚果和豆类。

脂肪

它就像碳水化合物一样，因为饮食中的脂肪和体内脂肪相关而获得了不恰当的坏名声。其实，脂肪是提供身体能量，促进某些维生素吸收并帮助保护器官免受伤害的必需营养素之一。

然而，某些类型的脂肪比其他类型的更好，例如：反式脂肪是一种在加工食品以及烘焙食品和起酥油中发现的一种脂肪，这种类型的脂肪已被证明会显著增加心脏病的风险，我们应该避免去摄取。

另一方面，不饱和脂肪实际上可以帮助保护心脏并帮助预防心脏病。这些健康的脂肪来源包括坚果、鳄梨、鲑鱼、橄榄油与亚麻籽这些不饱和脂肪含量丰富的食物。

水

人体可以在没有食物的情况下长时间存活，但却不能在没有水的情况下生存下去，因为，水占身体体重的55%至75%之间，可以说是人体非常重要的无热量营养素之一，它在废物去除、消化和温度调节中起着至关重要的作用，除此之外，它还是构成人体内每个细胞的核心成分，如果长时间缺水会导致皮肤干燥、头晕、疲劳以及心跳加快甚至死亡等症状。

维生素

你可能已经听说过叶酸、维生素C和维生素A等维生素对人体的重要性，所以维生素成为必需营养素应该不会令人吃惊，另外，有许多不同类型的维生素分别有着不同的特定功能于身体内，例如维生素A对眼睛和皮肤的健康至关重要；而维生素K能够强健骨骼并参与凝血等等。

虽然，男性与女性的特定维生素含量可能存在细微差别，但基本上对于这些维生素的摄取量都不会差异过大。摄取这些维生素的最好办法，就是吃健康和均衡的饮食加上大量的水果和蔬菜，如果你有限制性的饮食方式，以维生素补充品也能补齐不足的地方。

矿物质

就像维生素一样，矿物质对帮助身体正常运作和保持健康也很重要，每种物质都有自己特定的作用。例如铁是血液生成的关键；磷可以强化骨骼和牙齿；而镁是体内300多种反应的关键组成部分，身体所需的矿物质包括：钠、铁、钾、钙、氯化物、镁、磷与微量矿物质，其中又以铁对于运动员以及女性来说较为重要。

——资料来源／draxe、nutritiondata

—End—

点【阅读原文】报名