平日里，总是听人们提到“垃圾食品”，但究竟有哪些食物属于垃圾食品呢？一起来看看世界卫生组织（WHO）评出的十大垃圾食品：

此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，还会产生大量的致癌物质。

不论是水果罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。此外，罐头制品中的蛋白质常常变性，营养价值大幅度“缩水”。再有，很多水果类罐头含糖分较高，可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。同样，由于能量高，易导致肥胖。

腌制便意味着大量放盐，因此导致钠盐含量超标，造成肾脏负担加重，令高血压风险大大增高。同时，腌制过程中产生的大量致癌物质亚硝胺，使得鼻咽癌等恶性肿瘤发病率增高。此外，高浓度的盐分会严重损害胃肠道粘膜，引起胃肠炎症和溃疡。

这类食物含一定量的亚硝酸盐，有导致癌症的可能。由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，会造成肝脏负担加重。类似火腿等制品大多为高钠食品，大量进食容易导致盐分摄入过多，引起血压波动及肾功能障碍。

此类食品的食用香精和色素过多，会对肝脏功能造成负担，而且加工过程严重破坏了维生素，而且含糖量高，导致热量过高、营养成分偏低。

此类食品含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙，致使钙元素缺乏。美国哈佛大学经调查发现，经常大量饮用碳酸饮料的青少年、特别是女孩，其发生骨折的危险是其他青少年的3倍。同时，饮料本身含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正常进餐。

属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。一方面，含盐量高增加了肾负荷，会升高血压；另一方面，含有一定的反式脂肪酸，对心血管有相当大的负面影响。加上防腐剂和香精，对肝脏等存在潜在的不利影响。

含有强致癌物质三四苯丙吡（三大致癌物之首）。美国一家研究中心的报告说，吃一个烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性。此外，烧烤制作过程导致蛋白质炭化变性，会加重肾脏、肝脏负担。

这类食品的三大弊端：含有较高的奶油，易导致肥胖；含糖量高，会降低食欲；温度过低导致胃肠道受刺激。

含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺。又含有香精等添加剂，可能造成对肝脏等器官的损害；含有较高盐分可能导致血压升高和加重肾脏负担。

最后，总结上面10大类垃圾食品，归纳在下图中：

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