记住这 4 点，不用戒油照样瘦！ - 陪你跑

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为了减重瘦身或为了健康着想，有的人会采取少油、甚至无油的饮食法，但专家提醒，这其实不是一种正确的减重观念。根据最新研究与临床医学统计证实，造成三高（高血糖、高血压、高血脂）、肥胖的原因与饮食是否摄入过量油脂并无太大关联，反而是熬夜、糖分摄入过多所导致。

肥胖的原因不是吃油太多？

美国神经学者大卫·珀尔穆特在研究中发现：造成过去50年来肥胖人口大增的原因，不是摄入过量的油脂，而是碳水化合物与糖。几乎所有生活周遭的主食、饮料、点心中，都有糖存在。适度摄入“好”的油脂与脂肪，还能对健康带来以下 4 项好处：

维持肺正常运作

肺是负责呼吸作用的重要器官，表面包裹着一层由饱和脂肪所构成的保护层。一旦身体缺乏脂肪，就会让这层膜出现漏洞、导致肺部出现气胸、易喘等症状。许多人可能会认为饱和脂肪酸代表着危害健康的油脂，但其实这类脂肪在人体内也担负着非常重要的作用。

大脑不可或缺的营养

虽然大脑的能量主要是由葡萄糖来提供的，但由于60%的大脑组织都是由脂肪所构成，因此，如果采用减油或无油饮食的减重方式，很可能会造成大脑缺乏修复材料，导致其运作受影响，致使记忆力下降、更容易疲劳。因此，饮食中一定要适度补充油脂。

维护全身细胞健康

皮肤、内脏、骨骼，人体内有各式各样的细胞，构成了体内的屏障系统并执行着各自功能。饮食中所摄入的脂肪，也是生产这些细胞的原料。如果脂肪摄入不足，将会导致制造细胞膜的基础材料缺失，使得细胞变得脆弱，更容易受细菌、病毒感染。

可有效提升免疫力

饱和脂肪除了能维持肺脏正常功能外，与免疫系统的作用也密切相关。血液中的白血球细胞中必须含有足量的饱和脂肪，才能正确分辨病毒与细菌，并有效消灭与破坏外来入侵细菌。血液中的饱和脂肪一旦不足，就可能使白血球活性下降，让整体免疫力变差。

如果要摄入好油，建议可以从坚果、牛油果，三文鱼、鳕鱼、沙丁鱼等深海鱼类萃取的油，他们含有Omega-3必需脂肪酸EPA和DHA，可有效帮助降血脂，减少血栓形成。

——资料来源：日本健康最前线

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