52岁那年，日本料理研究家柳泽英子是个73公斤的胖大妈。于是，她开始了独门的瘦身法，结果一年后体重就降到了47 公斤，成功甩肉26公斤，衣服尺码从15号缩到7号，且5年来没有任何反弹迹象。究竟秘密何在？

秘密就是她独创的微波炉烹调「瘦身常备菜」。工作忙碌的你，也可以像她一样，以微波炉加热的方式，轻松做出瘦身常备菜哦！

生鲜蔬菜含有酵素，不只是有助于消化，也能作为酵素，促进体内顺畅代谢，易于瘦身。此外，蔬菜经过加热后体积会变少，因此可以大量烹煮，借此达到充分摄取食物纤维的效果。菇类、海藻类都包含在此类中。

「不可以回避高卡路里的肉类」。肉类、鱼类含有组成我们身体所必须的蛋白质。肉、鱼几乎不含糖类，所以可以放心食用。起司、生奶油也没问题。

尤其要特别注意高糖类的碳水化合物。请试着将白饭、面包、面类等减少到平常的1/3-1/2份量。若想尽早看到成果，数日不摄取此类食物也没关系。马铃薯、地瓜、南瓜、玉米等高糖类的蔬菜也要注意控制。

瘦身常备菜能有效抑制造成肥胖凶手的血糖值上升，并利用富含酵素的食材加速代谢，辅以摄取食物纤维来整顿胃肠环境。这些配菜糖类低，且富含维生素、矿物质、食物纤维，本身非常健康，能够引导食用者恢复正常体重，且家中无论男女老幼都可以放心享用。以上定律按照1→2→3顺序调整饮食，最有效果。

下面介绍几款制作简单方便的瘦身菜：

虽是简单的料理，但靠着微波炉的技巧就能提升美味。推荐搭配沙拉或是肉类料理享用。

冷藏3-4日（可冷冻）

享用方式：直接装盘

食材（2人份）

西蓝花（分小朵）⋯⋯½株

洋葱（切成瓣状）⋯⋯½颗

盐、胡椒⋯⋯各少许

橄榄油⋯⋯1小匙

做法

 1  将西蓝花、洋葱装入保存容器中，撒上盐、胡椒，再淋上橄榄油。

 2  用保鲜膜稍微包覆后加热3分钟，最后静置放凉即可。

飘柠着檬香气与清爽感的夏日瘦身常备菜，请冷藏至冰冰凉凉之后再享用。

冷藏4-5日（可冷冻）

享用方式：装盘后，添加适量的豆瓣叶

食材（2人份）

鸡胸肉（切片）⋯⋯200g

柠檬⋯⋯1颗

盐、胡椒⋯⋯各少许

A（醋、橄榄油⋯⋯各1大匙，盐、胡椒⋯⋯各少许）

做法

 1  柠檬先切半，一半切片，另一半榨汁。

 2  把鸡胸肉放入耐热容器，涂上盐、胡椒调味，再放上切成圆片状的柠檬片。用保鲜膜稍微包覆，微波加热3分钟，然后静置放凉。

3  把步骤2放入保存容器中，将混合后的A以及步骤1的果汁搅拌后淋在上面。

煎蛋加上浓醇的奶油芝士，让人食欲大动。食用时请切块并搭配番茄酱享用。

食材（2人份）

鸡蛋⋯⋯3颗

奶油芝士⋯⋯18g × 2

橄榄油⋯⋯1小匙

干燥香芹⋯⋯½小匙

盐、胡椒⋯⋯各少许

做法

 1  将奶油芝士以外的食材全部放入保存容器，并搅拌均匀。

 2  用手将奶油芝士撕片后放入容器中。

 3  以冷冻状态直接用保鲜膜稍微包覆，接着加热2分钟。

 4  待周围略有点凝固时，再次搅拌，并用保鲜膜稍微包覆，继续加热1分30秒即可。

 1  料理冷藏时一定要等彻底放凉后，再盖上盖子移入冰箱冷藏，并尽早食用完毕。  

 2  建议使用的微波炉瓦数为600W。先详阅过自己家中微波炉使用说明书后，再以正确方式使用。

 3  建议使用含有矿物成分的粗盐。

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