曾有几位朋友问：喝咖啡会影响血糖的变化吗？

答案是：对于单次摄取咖啡因，确实会使得血中脂肪酸浓度提高，但并没有证据表明血糖及胰岛素有明显变化。

咱们用事实数据来说话。

让我们来看针对10名健康男性成年人做的几组实验曲线。他们在进行重量训练之前1小时，分别摄入：

1. 咖啡因（CAF）

2. 碳水化合物+咖啡因（CHO+CAF）

3. 碳水化合物（CHO）

4. 喝水安慰剂（CON）

下图是分4次进行实验的结果，每次实验间隔了一周时间（以确保消除上次实验对本次的影响）。其中，咖啡因剂量：6mg/kg体重；碳水化合物剂量：5g/kg体重。

在还没摄取前（pre-60）、摄取60分钟后准备重量训练前（pre-exe）、重量训练结束后第0、15、30 分钟（P0，P15，P30）分别进行抽血检验。

结果表明：单独摄取咖啡因时，在运动前1小时这段时间内并没有血糖或胰岛素发生明显改变，无论是肥胖或正常体重，或换成年轻、年长女性测试结果也是一样的结论。