你是重口味一族吗？摄盐量过高可能会令大脑提早痴呆！ - 陪你跑

现代生活饮食环境的变化，高盐高油高糖的饮食方式已经严重充斥了我们的日常生活，尤其现代都市人生活忙碌，一日三餐基本上都在外解决，无论是24小时便利店或是一般的街边小吃，甚至消夜常吃的麻辣烫或炸薯条，都会洒进大量的盐与胡椒、辣椒来做调味料，而绝大多数人都不会去计算自己今天的摄盐量是否超标。但最新研究发现，高盐饮食是造成脑部痴呆的一项关键因素！

高盐不只是高血压

多年来，摄盐量过高被认为是导致高血压的一大诱因，而《自然神经科学概述》令人震惊的新研究发现：高盐饮食与脑部的记忆及健康之间存在着重要的联系。

在这份最新的研究中，研究人员给老鼠喂食饮食正常盐量的160%，使得饮食与高盐量的人类相当，仅仅8周内老鼠出现记忆和思维能力明显下降；另外，发现它们的大脑负责记忆和学习区域的血流量明显减少，造成其无法区分新的和熟悉的物体，例如越来越难以通过迷宫，同时也无法像之前一样建立一个完整的巢穴。

接下来，研究人员通过减少盐量将老鼠恢复到正常的水平，让大脑的血流功能恢复正常，结果却显示，尽管其生理功能恢复正常，但认知脑功能仍然受到影响，高盐食用的老鼠都患上了痴呆症。

身为纽约市威尔康奈尔医学院神经病学和神经科学教授，Costantino Iadecola医学博士说，我们将这项研究转化为人类的日常生活活动来看，就是所谓的严重认知障碍或痴呆症。这次所做的研究对于人类来说，脑部的损伤就像是有着记忆问题、迷失方向、不能自行穿衣、做饭、付账单或进行其它日常生活等的问题。

肠道与脑部的连结

在探究实验结果的背后原因时，研究人员们发现了有关大肠及小肠之间的肠道特异性，关于这点，Iadecola博士特别说明，当老鼠吃了被更改盐份比例的食物时，摄入多余的盐份会引发小肠的反应，开始产生大量的Th17（一种与免疫系统有关的白细胞），这会导致免疫系统的另一个成分叫做IL-17的蛋白质浓度升高。将这个反应转移到人体上时，就会发现当身体产生过多的IL-17时，就不再能够提供足够的一氧化氮。这种物质是由血管内衬的细胞产生的，当一氧化氮下降时，血管会呈现紧张的感觉，导致更少的血液流向大脑，让大脑将无法正常运作。

结论

虽然，上面的研究报告说明了摄入过多盐份会导致大脑运作的问题，但相信还需要有更多的研究与分析来验证这项结论。但日常饮食适度减少摄盐量，却可能是一个大家必需注意的问题。

根据美国心脏协会（AHA）的建议：每人每天所摄入的钠含量需低于2.3克。但现在大多数人每天几乎都摄入3.4克左右，比建议量几乎多出50%左右。因此，如果你想要让身体更加健康，就必须开始注意自己的每日摄盐量。