对于许多健身或是想维持体重的人来说，燕麦绝对是早餐或是餐间最受欢迎的主食，也是众多明星与超模们菜单中的常客。好莱坞女星珍妮佛·安妮斯顿和澳洲超级名模米兰达·可儿，身材都非常性感热火，她们一直都把燕麦作为早餐的选择之一。

但是，为何也有很多人一直吃燕麦，却总也不见瘦下去？看完这篇，你就会知道自己错在哪里了！

燕麦是《时代》杂志评出的十大健康食品中名列第5的食物，也是唯一上榜的谷类食品。因此，对于许多健美人士与注重身材的人来说，燕麦是一项优质的主食。

纯燕麦片的热量是67.6 kcal/100g，与我们常吃的白米热量130 kcal/100g相比，几乎差了一倍。另外，吃同样多的燕麦片还能产生比米饭更强更持久的饱腹感，营养价值（如：蛋白质含量、各类矿物质、维生素含量）也比白米高出不少，再加上燕麦中含有β-葡聚糖，它能抑制饥饿、降血脂、降血糖、利于通便。除了以上众多的好处之外，最重要的是燕麦还能帮助减肥控制体重。

在2009年发布的《分子营养与食品研究》报告证实，燕麦中含有的β-葡聚糖能刺激抑制饥饿感的荷尔蒙分泌，再加上含有超级丰富的纤维，让你吃一碗就可以饱很久。

另外，燕麦中含有丰富的碳水化合物和蛋白质，科学研究证实，在运动前45-60分钟吃一些燕麦来补充能量，可以提升接下来的运动表现。所以，奥运期间，大部分运动员都会以燕麦做早餐，尤其是那些会严格控制自己体重的运动员。

当然，燕麦里面含有丰富的维生素B1、 B2、 E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。

燕麦既然有这么多的功效与好处，为何有的人每天都吃也没变瘦？相信这个问题一定有很多人都想要问。

其实市面上的燕麦大多分为以下这四种：

1 纯燕麦片

由燕麦粒直接蒸熟、压扁、晒干后制成的麦片。

2 快熟燕麦片

这种麦片比普通燕麦片被压得更薄，被处理得有些散碎感，大约3分钟之内就能将它煮得十分粘稠。

3 免煮燕麦片

这种燕麦片通常被加工得非常碎，甚至只是粗糙的粉末状，你只需用热水冲泡便可以直接食用。

4 早餐零食麦片

这类燕麦片以即食的香脆燕麦片为主，加入不少类似于膨化加工后的米、干果、坚果甚至巧克力碎片等零食，糖分含量很高，所以在热量上也十分惊人。

1 尽量不要选择甜味很浓的产品，这意味着其中50%以上是糖分。

2 尽量不要选择口感细腻粘度不足的产品，这说明其中燕麦片含量不高，糊精之类成分含量高。

3 尽量选择能看得见燕麦片特有形状的产品，即便是速食产品，也应当看到已经散碎的燕麦片。

下次在挑选燕麦片的时候，记得检查一下背面的营养成份表，你就会发现不同的燕麦片在热量与糖分上就会有天差地别，这也就是为何你一直吃燕麦片却都瘦不下来的真正原因。

——资料来源：draxe、milklife、USDA

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