陪你跑
| 2018-10-14 20:30
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（视频时长：1分48秒）
升糖指数（Glycemic index，简称GI）是用来衡量进食糖类2小时内，血糖上升的一个指标。这个概念是由加拿大多伦多大学的大卫·詹金斯教授（David J. Jenkins）和同事于1980~1981年研究最适合糖尿病人饮食时所发展起来的，主要是用来衡量糖类（碳水化合物）对于血糖量（Blood Sugar）的影响。
食物在消化的过程中能迅速分解，并快速将葡萄糖释放到人体循环系统内的糖类，都可称为高升糖指数（高GI）；反之，能缓慢分解食物并逐渐将葡萄糖释放到人体的糖类，就称为低升糖指数（低GI）。大多数的医疗机构将升糖指数由0-100来区分为高升糖指数、中升糖指数及低升糖指数这三种，而GI越高的食物，就越容易加速血糖浓度上升，进而引发胰岛素大量分泌，让人容易产生饥饿感而诱发食欲及增加进食量，其后果就是让脂肪大量且快速地堆积于体内。所以采用低GI饮食，可达到控制血糖与减脂的目的。
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