脂肪是人体内含量最多的能量来源。

对于运动员来说，在训练或比赛时，消耗的能量比一般人更多，因此为了维持适当的能量来源和肌体健康，必须适时补充一些维生素以及好的油脂。好的油脂对人体不但能消炎、促进新陈代谢，还能有效抗氧化，像是橄榄油、鱼油、坚果油、椰子油等。对运动员来说，好的油脂不仅能增加骨骼肌合成和代谢、提升肌力，还能提升疲劳运动后雄性激素的活性状态，对于运动表现也能大幅提升。

一般来说，运动员想要提升运动表现，除了要有运动细胞、技术，还必须要有适当的训练计划，而营养补给也是训练计划中非常重要的一环。好的营养补给关系着运动员身体的健康狀况、体质发展和运动能力的优劣，同时也是运动员保持最佳身体狀况以及竞技水准的重要因素之一。

人体所需的六大营养素包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维他命、矿物质和水。随着运动科技的迅速发展，运动营养在体育运动领域中的作用与地位越来越受到关注。

一般人在均衡饮食中即可获取适当营养素，但由于运动员在训练或比赛中所需要的能量较一般人多，所以在运动员的饮食上，需兼顾到各项营养素的补充。在人体所需的营养素中，脂肪是人体内最多的能量物质，储存量远大于糖类，无论是静止状态或是运动中，脂肪都是人体不可或缺的能量來源。

脂肪提供身体能量主要是利用脂肪酸氧化，其氧化过程大多是在肝脏和肌肉中进行。由于脂肪的转换以及脂肪酸的分解过程较为繁复、耗时且效率差，所以一般人在开始运动时，如果肌肉中肝糖储存量过低，很快就会耗尽而导致运动停止；而一位训练有素的运动员从事运动训练时能够提高脂肪的利用率。所以，从事运动训练能够提高脂肪的利用率。已有研究证实，无论是口服脂肪酸或静脉注射都可能提高血浆中游离脂肪酸的水准，在运动中可以有效地节省肝糖的消耗。

任何运动员都知道，激烈的训练和运动伤害都必然存在，除了物理治疗外，从营养补充来修复也是非常重要的一环，比如橄榄油对于运动后恢复疲劳以及减少发炎症状有很大帮助。

一般来说，肌肉、关节和神经的修复，大多数会在睡眠时间开始进行。当我们熟睡时，身体会开始重建，此时身体对运动后的伤害也会因为摄取橄榄油而修复。自古希腊奥运开始以来，几乎每位运动员都会摄取橄榄油作为补给，对他们来说，橄榄油跟睡觉、吃饭一样重要。

橄榄油富含单元不饱和脂肪，它有助于减少肌肉和关节发炎、疼痛，甚至有助于降低气喘的发作。

别再担心摄取油脂会对身体不好、发胖，选择好的油脂，不仅对身体好，在运动表现上也能有好的成果。

——资料来源：Oleo