日本权威名医白泽卓二博士，经历长时间临床诊疗，遍览医学专书、文献，以及自己多年的科学研究发现，许多药物无法治疗的慢性病，甚至是癌病，都能利用酮体的中链脂肪酸来改善，甚至痊愈！

于是，白泽医生全面记录「自己生酮饮食生活」并接受贴身专访，以一整天于清晨空腹到晚上睡觉前的所有生活作息，酮体值与血糖值的切换变化，运用图解、浅显的解说方法，道出生酮奇迹的核心概念、基础知识和「实践方法」，让你改善身体不适、远离癌症、心血管等重大疾病以及「塑造不易胖体质」，拥有一辈子都身心都健康的奇迹生活。

但是，我们在实践生酮饮食生活6大秘诀前，有许多会遇到常见问题、酮体值如何再家就能自我检测，以及透过「酮体值切换食物金字塔」与食物含醣量列表，告诉你哪些食物要避免、哪些要尽量食用等等。

所以，先归纳出生酮饮食的基本重点吧！要以饮食为主，让运动身心修养成为生酮体制的根基。

 1  限制醣类摄取

这是转换成「生酮体质」的最重要的原则。只要身体是以葡萄糖作为能量来源，就无法产生酮体，因此必须避免摄取会再体内产生葡萄糖的食物，除了甜食，还有米饭、面包、面类等碳水化合物。

 2  摄取肉、鱼、蛋、豆腐等蛋白质

虽然尽可能避免摄取醣类，不过要提醒自己多加摄取蛋白质哦！蛋白质是构建身体细胞的原料。不只是肌肉，像血液、荷尔蒙、唾液等等消化液，也都有蛋白质分解的氨基酸所造成的。

 3  灵活运用椰子油

不同于其他植物油，椰子油含有丰富的中链脂肪酸，能够被人体快速消化吸收，并再肝脏内被分解，产生酮体。尤其对生酮饮食的初学者来说，由于椰子油可以顺畅开启酮体循环，请务必将它当作启动器，纳入日常饮食之中。

 4  大量摄取蔬菜

菜里除了含有许多可调整身体机能的维生素，在其色素与苦味中也含有具高度抗氧化作用的植物性化合物（或称植化素），更富有大量的膳食纤维，能抑制血糖值上升，调整肠内环境。

 5  多从事和缓且可长时间持续的运动

从事会使心跳的剧烈运动时，交感神经收到刺激，容易让身体进入以葡萄糖为能量来源的「生糖模式」。反之，从事需花费一些时间的和缓运动，有助于产生生酮体并切换为「生酮模式」。例如不太激烈的慢跑、散步等，平常不妨多从事这类运动。

 6  管理压力、调节睡眠

感觉压力时，身体会察觉这是有别于平常的紧急状况，开始刺激交感神经而变成生糖模式。睡眠不足也会使体内难以产生酮体，所以平日多放松，并维持充足的睡眠是很重要的。压力管理这部分，建议借由第五点所说明的运动来纾解身心。

想转换为「生酮体制」，最要紧的是「生活饮食」。避免食用使用砂糖的饮料和甜点，米饭、面包、面类等碳水化合物的醣质也要限制。

接下来，我们将食物分组从从建议摄食到避免来依次序排列，下面是以金字塔图表来呈现，请参考：

 每日摄取  

Group 1 →肉类、鱼类、鸡蛋、大豆制品

实行生酮饮食生活，建议摄取Omega-3系脂肪酸含量丰富的亚麻油或荏胡麻油，以及富含中链脂肪酸的椰子油。

蔬菜类请以醣质含量较少的叶菜类为主，菇类、海藻的醣质含量也不多，因此建议摄取来作为维生素、矿物质的补给来源。

 应适量摄取  

Group 4 →坚果类、Omega-9系脂肪酸

Group 5 →根茎类、薯类

牛奶和优格虽然富含优良蛋白质，但由于醣质含量较多，应该注意摄取的分量以及频率。由于起司的醣类含量较少，也可以当作零食的选项之一。

 尽可能避免摄取  

Group 7 →谷类、Omega-6系脂肪酸

米饭或小麦制品等谷类，由于醣质含量高，属于避免摄取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有报告显示摄取过多恐引发过敏症状，请注意别摄取过量。

 避免摄取  

Group 8 →甜点、饮料、砂糖

请避免摄取使用砂糖的甜点，以及果汁等饮料，烹饪时最好避免使用砂糖调味。

金字塔下方是每天应该必定摄取的食物。上方则是应该避免摄取的食物，越靠近上方，「易胖度」也会提高，摄取时要多加注意。

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