近年人们的运动习惯越来越风行，多数的运动者会关注如何正确运动，却忽略运动前后的饮食补充。

根据营养咨询中心营养师许琼月统计，近9成前来咨询的人都有错误的思想，以为运动后不要进食比较好；其实应该把握运动后的半小时到一小时，补充大约300大卡碳水化合物与蛋白质，才能帮助身体组织修复、提升运动效果。

许琼月表示，大家普遍都有「运动后越慢吃或不吃」的困惑，事实上，用适当的方法补充运动流失的能量，反而「越快吃越可以帮助生理调节」，主要补充的营养素包括蛋白质帮助组织修复、碳水化合物协助合成肝糖，而掌握运动后半小时到一小时正确的饮食补给，能有效帮助肝糖回补、提高基础代谢速率，且摄取的热力不会变成脂肪储存，是增肌、维持健康体态的好方法。

黄金补给方程式包含三大营养素：适量的碳水化合物、蛋白质，以及一些微脂肪，共摄取大约300大卡。许琼月表示，大家运动后虽然有补充蛋白质的观念，却害怕摄取碳水化合物影响身体蛋白质的利用效益。事实上，碳水化合物需要蛋白质共同作用，建议碳水化合物与蛋白质的比例约3：1，对运动后补给成效较佳。

此外，根据2002年国外学者lvy JL等人的研究发现，实验者在脚踏车运动后立即补充含有80公克碳水化合物、28公克蛋白质的食物，运动后4小时肌肉肝糖的修复程度比补充相同热量含有108公克碳水化合物者显著，由此可见，运动后补充碳水化合物蛋白质的较佳比例为3：1。

关于运动后的饮食选择，许琼月说，蛋白质来源以大豆蛋白较好，如果可同时补充膳食纤维还能增加饱足感、维持消化道机能；在液体补充上，运动后也必须补充足够的水分以及电解质，才能尽快达到体液平衡。

许琼月以便利店即可买到的大豆营养棒做搭配，适合想快速准备到达补给的效果的运动者：

——资料来源／金车大塚  

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