最近无意在网上看到一个广告，内容大意是一家产品公司找来一位女运动员当宣传大使，声称在喝了一个牌子的盐碱水后，能够「能够消除运动时产生的乳酸，减少疲劳，加速复原」。

其实，过往已有不少中西医学研究讨论食物/饮品酸碱性（PH）对身体的影响，例如治疗癌症、排毒美颜和调理体质等，但这些说法目前都还没有确实的科学依据。

在运动应用方面，相关研究更是寥寥可数，当中部分是获得产品公司赞助而撰写的。其中一份近年发表的报告（2017年）找来30多位高水平足球员，分为三组，每天饮用4公升特定成分的水，持续7天，再比较高强度间歇运动（HIIT）下的生理反应分别是如何。结果发现：饮用碱性水的一组尿液水分指标的确比较好，运动后的乳酸下降速度也轻微较快。

以上结果看似正面，但在下定结论前，大家可参考一下观点：

上述研究的对象是高水平运动员，在进行HIIT下的反应。他们持续一星期每天饮用4公升（约16杯）的碱性水，期间不喝其他饮品。这并非一般人能轻易做到的条件。

结果显示碱性水组指标较佳，但这并非实际运动表现提升。

所谓的碱性水一般加入了钙(Calcium)和镁(Magnesium)等矿物质，来使PH值导致碱性（高于7.0）。这些矿物质都在其他食物如蔬果比较常见，并没有什么神奇的成分。

同时，我们必须要清楚，人体有着与生俱来、复杂而其妙的血液酸碱缓衡系统(Buffering System)，来防止体内PH值（介乎7.35—7.45）因个别食物和饮品的酸碱性而大幅度波动。正常饮食并不会改变血液的酸碱度。一般人不会因为喝了一罐酸性可乐而疲累不适，所以一杯碱性水怎么会令你疲劳尽消？

大部分市面上常见的运动饮品（e.g佳XX/宝XX）在液态下其实略呈酸性（PH3~4）。按广告逻辑单凭PH判断功效，我们多年来饮用这些饮品岂非会增加乳酸制造，阻碍表现？判定一个有效的运动饮品，还应该考虑糖分和电解质成分。

此外，近年越来越多的证据显示，剧烈运动时所产生的乳酸不是「敌人」，它并不是导致疲劳的直接原因。乳酸在能量制造和复原过程中担任重要的角色，身体要有自然机制处理，体内的乳酸水平在剧烈运动后90分钟内也会回落到运动前的水平（<2mmol/L），运动后12至48小时出现的延迟性肌肉酸痛(DOMS)与乳酸并无关系（这是肌肉细胞产生良好撕裂轻微炎症所致）。

研究指出，要真正地加速复原，最有效的方法是通过平日均衡饮食补充训练所需，以及动态恢复 (例如：运动后缓和拉伸）来促进血液循环，自然排出废物，并保持足够的睡眠。我们切勿舍本逐末，放错重点。

当然，研究咨询日新月异，目前没有明确证据显示碱性水对运动有用，反过来说也没有证据指出它有害。饮用效果可因人而异，如大家经济能力许可，试着喝个一次两次也没有关系，但请不要指望有什么神奇的效果。

最后必须要强调的是，作为消费者，也可参考不同角度意见来作为最终选择。体育商品化全球趋势，但同时也是一把双刃剑，处理得宜才能达到互惠互利。务必权衡轻重，避免因商业利益而作过分失实夸大的广告宣传，一起为真正推动我们热爱的运动专业而努力。

—End—