人体的肌肉系统由三种不同的肌肉组成：

• 平滑肌

主要构成人体内脏器官（心脏除外），如：胃、肠、血管等的管壁。在显微镜下没有横纹，也不受意志支配。

• 心肌

只存在于心脏中，在显微镜下也可看见横纹，但不受意志支配，也不容易疲劳。

• 骨骼肌

一般我们习惯上称呼的“肌肉”指的就是骨骼肌，它的两端肌腱连结在骨骼上，与骨骼系统相配合，受大脑意志支配而做出各种各样的动作。在显微镜下可看见明暗相间的横纹，故也称作“横纹肌”。

人体在运动时，由大脑下达命令，信息经由神经系统传递至肌肉并产生伸缩。在肌肉伸缩时，会以关节为支点来拉动骨骼，从而完成大脑预期的动作，这个过程其实极为精密与复杂。

人体总共有大约600多块骨骼肌，约占体重36-40%。

骨骼肌通过肌腱与骨骼相连。肌肉是由长圆柱状的肌肉细胞组成，称为“肌纤维”。一条肌纤维直径约10-150微米，长度可由1mm到30cm左右。每条肌纤维均由极细的细胞膜所包覆，这种薄层纤细的网状纤维被称为“肌内膜”。数条肌纤维被胶原、弹性纤维混合成的结缔组织“肌束膜”包裹而成肌束，而数条肌束则由一层较厚的结缔组织“肌外膜”包裹而成为一条肌肉。

肌纤维的一个细胞通常有数百个细胞核，因此即便有一部份受损，也能进行修复并增强。人体在运动时，通过这些细丝状的肌纤维收缩而产生力量，而且直径越粗的肌纤维所能发挥的力量就越大。

锻炼并不会使肌纤维的数量增加，但却可以通过训练的方式让其变粗，从而达到强化它们的目的。肌纤维的修复和生长离不开蛋白质（氨基酸），所以常年健身和跑步的人群，建议适量补充乳清蛋白。

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肌纤维又分为“红肌”与“白肌”等，它们在运动时发挥着不同功能。红肌纤维的作用是耐力，所以又叫慢肌纤维。白肌纤维的作用是绝对力量和爆发力，所以又叫快肌纤维。

人体肌肉组织中的红白肌比例，主要是遗传决定的。而每块骨骼肌上的快肌与慢肌比例也是不同的，比如：腓肠肌主要以快肌为主，比目鱼肌主要以慢肌为主。

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