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蛋白质占人体重量的 16-20 %，即一个体重 60kg 的成年人其体内约有蛋白质 9.6-12kg，除去水之外蛋白质则占到干物质的 80% 左右。
胶原蛋白是维持身体正常活动的重要成分，同时也是使身体保持年轻、抗老化的物质。另外，胶原蛋白还可以预防疾病并且改善体质，对美容和健康都很有帮助。
首先，它是生命的物质基础，一切组织和细胞的主要成分是蛋白质。它还可以转化为葡萄糖，为肌肉提供能量。
其次，蛋白质是体内各种酶的原料，包括能消除自由基的抗氧化酶，能增加机体抗氧化能力，对防止疲劳和疲劳后恢复都具有重要作用。
第三，蛋白质还参与各种激素等活性物质的构成，协调机体各种生理功能的正常运作。
第四，蛋白质参与体内各种运输载体的合成，例如：在体内运输各种脂肪的脂蛋白。
第五，蛋白质是人体免疫系统的物质基础，是免疫细胞、抗体等的主要成分，有效对抗细菌、病毒等致病因素。
人要保证充沛的精力和体力，就必须使体内的蛋白质更新速度保持旺盛。要做到这一点，除了运动之外，还需要每天保证从食物中摄入足量优质的蛋白质来替换陈旧的蛋白质，或者选择优质的非转基因大豆蛋白粉和乳清蛋白粉（请参见：蛋白粉权威指南，你吃对了吗？ | 栋哥答疑）。
建议补充人群
1. 体质差、抵抗力差者
2. 生长发育期的儿童
3. 女性，尤其是孕妇和哺乳期女性
4. 中老年人，特别是体弱多病者
5. 术前术后病人
6. 偏食者、减肥人士
7. 运动爱好者
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