减肥的人往往会有这样的体会：越是限糖限淀粉类食物，在遇到饼干、蛋糕类的甜食时越是欲罢不能。心里想着只吃两片饼干就好，手却不听使唤地一直去取，以致于最后把整盒饼干都干光，然后又满是罪恶感地后悔不已。

很多想减肥的人会因此而懊恼，自愧意志力太差。其实，这是一种很自然的生理反应──糖瘾。

糖瘾指的是吃糖上瘾。糖是世界上用得最广泛的“合法毒药”，因为它在大脑里面成瘾的途径，跟咖啡因、烟、酒和毒品的成分有几分类似。人对甜味的偏好与生俱来，这是因为人的味觉细胞中有很多甜味受体，人吃了甜味食品后，甜味将通过神经传导给人带来愉悦的感觉。

当我们不吃糖类时，血糖过低会透过生理机制刺激并勾起食欲，增加身体对甜食的渴望，这种对甜食的渴望及进食现象就是所谓的糖瘾。

糖瘾起因于选择精致淀粉类食物（比如：精加工的面包、蛋糕、饼干等）。精致淀粉类食物进入身体很快就会被分解为葡萄糖，使血糖上升。血糖快速上升后会刺激身体制造更多的胰岛素赶快将血糖降下来，结果导致血糖降得太低（胰岛素越多血糖就降得越低），以致于食欲受到刺激变得越来越想吃，身体会自动去找更多的糖来吃。

结果就产生了恶性循环：血糖低—>吃糖—>血糖上升—>胰岛素分泌—>血糖骤降—>血糖过低—>刺激食欲产生—>觅食......这就是典型的糖瘾。

• 少吃精致淀粉，换成燕麦、糙米、红薯、玉米、芋头、马铃薯等。

• 限量食用蛋糕、饼干、甜甜圈，只要口感有甜味的食物，往往含糖量都很高。

• 限量饮用含糖饮料，换成低糖或无糖饮料。

• 早餐主食以蛋白质和蔬菜为主，饱腹感会减少对糖类食物的渴望。

• 用餐时一定要细嚼慢咽。

• 每周设定一个宽限日，吃想吃的食物。

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