微生物群是一个流行词，是指生活在你身上和身体内的广大而复杂的细菌群。在过去的几年里，它主宰了营养世界。

刚开始的研究发现，有一类细菌叫益生菌，它能够帮助我们改善消化，但是随着研究的深入，发现了更多的东西。

斯坦福大学医学院的微生物群研究员Erica Sonnenburg博士说：“我们肠道中的这些细菌关系到我们的免疫系统、新陈代谢，甚至大脑。我认为，如果你有过敏症，哮喘，体重问题，糖尿病，甚至是抑郁和焦虑，这都可能意味着你的体内菌群没有处于最佳状态，甚至是处在一个糟糕的状态。”

如果把体内微生物群所有的基因组相加，并将其与人类的基因组比较，会发现，人类实际上是99%的微生物+1%的人。

那我们如何从中获益呢？或许我们应该从饮食开始。可能你曾听说过多吃发酵食物有益，就像酸奶，泡菜，酵素等，这些食物能将益生菌引入肠道。

但是，在引入益生菌之前，还需要植物纤维，这是养活益生菌的温床，例如：蔬菜，水果，豆类，坚果，种子和谷物，这些食物富含纤维素。

当人体摄入足够的植物纤维，并引入益生菌群后，身体代谢会变得更顺畅，身材自然就变瘦了。

与此同时，还应该限制抗生素的使用，因为抗生素在杀死有害细菌的同时，也破坏了健康的微生物群。

虽然这一切听起来似乎很复杂很神秘，但是下面的配方操作起来既简单又方便，可以获得健康的微生物群，一起来试试吧~

步  骤　

1. 准备食材。

2. 大白菜去除外面老叶，用流动水冲洗干净，沥干水分。

3. 然后对切开，再分别切3片，一共6片，用海盐均匀抹在每一片白菜上。

4. 腌制10小时。

5. 用流动水冲洗干净之后，晾起沥干水分。

6. 之后把大蒜，生姜，苹果，梨去皮切成细粒。

7. 先把梨放入搅拌机中搅拌出水分，再加入苹果搅拌，最后把生姜和大蒜一起加入搅拌成泥。

8. 倒入碗中加入一调羹白糖。

9. 一调羹辣椒粉。

10. 一调羹辣椒酱。

11. 搅拌均匀。

12. 再把酱料均匀地抹在每一片白菜上。

13. 放入保鲜碗，进冰箱冷藏7天就可以食用了。

小贴士　

• 腌制食物用海盐比较好。

• 泡菜发酵之后里面有气泡时就可以食用了，不喜欢酸的可以一次少做点，发酵时间久了酸味会变得更重。

• 整个腌制过程不要沾到油，放入泡菜的容器要用开水消毒过。

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