专家：喝全脂奶患“三高”风险更低！ - 陪你跑

发布于 2020-01-31 11:00

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作为日常生活饮品之一的牛奶，几乎为男女老少喜爱。在运动后补充牛奶是一个不错的选择，因为它含有天然的优质蛋白质，有助于增强肌肉，而运动饮料或水通常不含蛋白质。

但是，随着现今社会越来越多的人呈现“三高”（高血脂、高血压、高血糖）问题，饮食方面会刻意避开含油脂的食物，就连牛奶都不例外，往往会刻意选择脱脂奶或低脂奶。

喝全脂奶容易患“三高”？

不少人以为要避免“三高”，必须完全避开含油脂食物，但是这观念并不正确。健康饮食建议：每天建议摄入脂肪应占总摄入热量的25-35％来算，一名成人每天所需热量约1800大卡的，脂肪摄入量应为450-630大卡，相当于50-70克。而一杯250毫升的全脂奶的脂肪含量约8克，低脂奶的脂肪约4克，这4克脂肪的差距相较于全天可摄入的脂肪量，还不到1/10，所以根本无须过度担心。

台湾国民健康署最新版本的《每日饮食指南》参考了近年国内外多份研究进行了修订，将原本低脂乳品类改为乳品类，打破全脂乳品可能造成体重增加或是“三高”的误解，强调全脂和低脂一样健康。

怕胆固醇高而拒喝全脂奶

从表面数字看，好像低脂奶真的比全脂健康，但事实并非完全如此。《美国饮食指南》发布2015-2020年最新的饮食建议，取消胆固醇每日摄入量300毫克的上限，即便每天喝250毫升全脂奶所摄入的胆固醇，也远低于300毫克。所以，为了怕胆固醇过高而避开全脂奶，似乎是担心过头了。

对于没有脂肪摄入特别高或是胆固醇容易超标的人，喝全脂奶是很OK的。全脂奶中含有维生素A、D、K，而我国民众比较容易缺乏的是钙质与维生素B2，这两种营养素不会因为牛奶是不是低脂或脱脂而影响它们的含量，但全脂奶在人体补充脂溶性维生素时非常有促进作用。

喝全脂奶患糖尿病风险更低

一项在国际间进行了长达15年、针对3,300位受测者的追踪研究结果显示：每天吃3种以全脂乳制品的人，患糖尿病的风险要比不吃的人还低46%，这证明全脂奶不会让人更容易得糖尿病。

牛奶中的“好油脂”

营养师提醒：想要避免“三高”，除了规律运动与睡眠休息外，应该减少“坏油脂“的摄入而选择“好油脂”。

新鲜牛奶虽然含有油脂成份，但脂肪也有好与坏。许多研究发现，牛奶里有一种珍贵成分：共轭亚麻油酸，它属于一种不饱和脂肪酸，具有促进脂肪代谢作用。可惜的是，脱脂奶再加工去脂的过程中，共轭亚麻油酸也跟着被舍弃了。

低脂或脱脂奶的热量虽然要比全脂奶少掉45%以上，但如果过量饮用依旧会导致肥胖。所以，千万不要以为低脂奶或脱脂奶的热量低，含胆固醇低，就拿来当成水拼命喝，建议每人每天喝牛奶1.5-2杯，供参考。

——资料来源：HEHO健康网、华人健康网

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