教你控制脂肪的 3 种吃法技巧 - 陪你跑

发布于 2019-09-11 16:14

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肥胖不只会影响身型，还可能增加老年痴呆症的风险！

专家研究发现，肥胖与皮下脂肪本身就是造成老年痴呆症的潜在风险因子。因此，想要预防老年痴呆症上身，就要在日常饮食中适量控制脂肪的摄入量，维持自身体态健康。

老年痴呆症会影响生活上许多大大小小的事，不仅年长者会患此病症，如今连年轻人都有轻型痴呆症。

根据台湾老年痴呆症协会推测预估，2017年全台湾约有1.2万人为年轻型痴呆症患者，也就是说，病人的年纪不到65岁，却已确诊为痴呆症。虽然这1.2万人比起老年痴呆症的25万人来得少，但是他们带来的影响却非常大。因为年轻型痴呆症的恶化速度特别快，发病后短则2-5年后，病人就得卧床或走向生命终点。

痴呆症的突然发病往往让人措手不及，病人发病时大多正值人生巅峰。

脂肪过多引起痴呆症

日本知名精神科医师渡部芳德在其与野口律奈营养学博士共同写的书《这样吃，让大脑变年轻！》中提到：所谓肥胖，是指体内蓄积过多脂肪的状态，而蓄积于体内的脂肪细胞将会分泌出一种坏的脂肪细胞激素，对人体造成许多负面影响，比如促进血液上升、动脉硬化、让胰岛素的功用降低，进而引发糖尿病等各种生活习惯病，痴呆症当然也不例外。事实上，近期研究也发现，肥胖与皮下脂肪本身就是造成老年痴呆症的风险因子。

减少过多坏脂肪摄入

想要预防痴呆症，将体重与体脂率维持在适当范围内，积极控制体态、远离肥胖非常重要。理所当然地，要想成功减肥，在日常饮食中如何正确减少能量摄入，并增加能量消耗是首要关键。

以下是三种针对控制脂肪的饮食小技巧：

1、减少脂质摄入

提供人体能量的主要营养素有蛋白质、脂质、碳水化合物三种。一般来说，每1克蛋白质或碳水化合物可产生4大卡的热量，而每1克脂质则会产生9大卡的热量。换言之，适量减少脂质摄入，将会是减少能量摄入的重点所在。

减少脂肪摄入主要是针对坏的反式脂肪，像是油炸类等食物。

2、选择脂质含量较少的部位

有些人认为肉类与鱼类含有较多的脂质，因此应尽量少吃，但是由于肉类等食材当中富含蛋白质，完全不吃也会有问题。因此，建议选择脂质含量较少的部位，以此降低脂质摄入量。

3、选择脂质摄入量较少的烹饪方式

即便使用相同食材，但烹饪方式不同，热量也将出现变化。譬如：改以红烧来烹调原本油炸处理的鱼类，或是以醋拌沙拉取代美乃滋沙拉，这样就可以减少脂质摄入，进而让能量摄入也大幅降低。

运动延缓大脑老化

根据《美国国家科学院院刊》2011年关于运动训练增加海马体的大小，提高记忆力的实验，针对120名老人，以心智状态与身体健康状况作为筛选条件，选出平均年龄为66岁的受试者。

实验开始前至少半年内，他们每周走路时间不超过30分钟。受试者被随机分为两组，其中一组每天散步40分钟，另一组在同样时间内只做伸展操。实验期限为一年，在实验前、中和结束时，测量受试者海马迴体积。散步组的海马迴体积在一年内平均增加了大约2%，伸展组的海马迴记忆组织平均萎缩了大约1.4%+。做伸展动作无法刺激海马迴生长，但散步可以。这项结果证明，海马迴随着年龄增长而自然萎缩的原因不在于年龄，而是缺乏运动。

预防痴呆症除了通过健康饮食来降低体重外，规律运动和睡眠也有很大帮助。平时就要保持这些良好习惯，才能避免痴呆症提前找上门。

——资料来源：今周刊、EXPRESS

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