听说过蟑螂奶吗？就问你敢不敢喝？ - 陪你跑

发布于 2019-05-30 14:11

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你是一个喜欢尝试冒险食物的人吗？那你可能会对被称为最新食品趋势的饮品“蟑螂牛奶”感兴趣。这个饮品不只是一个产品的名称，它确确实实是从蟑螂身上所取得的液体，它的蛋白质能量是一般牛奶的4倍。科学家甚至将它列为下一波的超级食品，但你真的敢喝吗？

来自蟑螂的牛奶这种称呼并不是最近才发现的，2016年的一项研究探索了蟑螂品种的营养价值之后，来自印度、法国、日本、加拿大和美国的科学家团队，在国际晶体学联合杂志上发表了一篇论文，该论文研究了太平洋甲虫蟑螂胚胎中发现的牛奶蛋白质晶体。这种太平洋甲虫蟑螂跟一般的卵生蟑螂完全不同，它们是属于少数的胎生蟑螂物种，运用类似人乳的液体喂养幼虫。

印度干细胞生物学和再生医学研究所的生物学家团队发现了这个特殊的物种之后，便开始着手研究调查这些蟑螂体内的蛋白质晶体，是否与人体或一般牛奶中所含的蛋白质含量相当。

2016年进行的这项研究的印度干细胞生物学和再生医学研究所（IUCr）的科学家伦纳德·查瓦斯（Leonard Chavas）说：经过研究发现，这种蟑螂奶的能量，是同等质量水牛奶的三倍，相当于一般牛奶的四倍，其蛋白质含量非常高，因此它可以帮助这个独特物种的幼虫在同时期长得比其它蟑螂物种的幼虫来得要大。

在2016年的研究开始流行之后，该研究企划背后的科学家暗示，这款蟑螂牛奶中的蛋白质，最终可能对人类拥有十分强大的营养价值。另外，研究人员Sanchari Banerjee在接受印度时报（India Time）采访时说：晶体就像一种完整的食物，它们含有蛋白质、脂肪和糖。如果继续研究蛋白质序列时，就会发现它们含有所有必需的氨基酸成分。

问题是：你会喝蟑螂奶吗？首先，你要知道蟑螂不是我们一般常见的奶牛或山羊这类哺乳动物，而且蟑螂并没有乳头与乳腺，因此当蟑螂还活着时将无法取得蟑螂奶。Buzzfeed报告说，当时为了研究这款特殊的超级食物，研究人员不得不切开怀孕的蟑螂拆开胚胎，并使用精密的仪器进入肠道与体内去获取这些液体。这种牛奶的特殊脂质结合蛋白称为Lili-Mip晶体。为了做到这一点，该团队首先需要从生长胚胎的中肠精细地挤出液体，整个过程在实验室中花费了大约54天，产出的牛奶和想要从小蟑螂的肚子里收集的牛奶一样多。

而且，必须杀死1,000只蟑螂才能获得大约100cc的蟑螂奶，这也意味着正常喝一杯牛奶的量，就必须要2,000多只蟑螂。如果我们将它扩大到取得一加仑的蟑螂牛奶，将需要大约38,000只蟑螂......杀死数以百万计的蟑螂来制作牛奶似乎是浪费资源。

虽然蟑螂产生的蛋白质晶体可能对研究人员特别是进化科学家有用，但相信以目前的科学与市场接受度来说，蟑螂奶绝对不会获得量产。如果你想尝试牛奶以外的东西，最好坚持选择已知的安全饮品，例如我们常见的燕麦、大豆或杏仁奶吧！

——参考资料：btimes