如果你对运动或健身有点儿研究，可能会听说过“后燃效应”，其实它有个正式的名称，叫作“运动后过耗氧量”（简称EPOC）。

简单来说，人类的生存依赖着氧气，氧气+葡萄糖在线粒体中作用后，就会产生供给身体运作的能量，而这些生产出来的能量，和被消耗掉的氧气+葡萄糖成正比。也就是说，你的身体需求能量越大，就会消耗掉越多氧气。

平常啥事儿都不干的话，氧气消耗会如下图所示：

但当你开始运动，身体因为需要更多能量，就会提高氧气消耗量。如果停止运动的话，耗氧量并不会马上回到运动前的样子，而是如下图：

在耗氧量回到运动前的数值之前，多出来的这段累积耗氧量就称之为“运动后过耗氧量”（下图中浅黄色部分）：

人体在运动过后，体温、心率、呼吸频率不会马上降低，这些都是造成耗氧量不会立刻降低的原因。另外，从事高强度的剧烈运动后，身体为了修补肌肉等，会出现耗氧量迟迟不会降低的情况。

研究指出，影响EPOC最大的因素是运动强度。运动强度越强，运动后EPOC的表现也会越高。相对于运动强度，运动的持续时间对增加EPOC的影响较小。因此高强度间歇（HIIT）运动，可以延长EPOC的时间。

在过往的统计数据中，EPOC只占运动总耗氧量的6-15%，效果并不显著，但这并不代表高强度间歇运动就一无是处，和有氧运动相比，EPOC的增幅也高了很多。

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