可能很多人都听到过有关饮食的一个英文句子：

You are what you eat.

这句话的意思就是说：你选择什么样的食物和饮食方法会影响你的身体状态，也就是说，饮食与健康息息相关。

当前全球十大死因中，恶性肿瘤、心脑血管疾病、糖尿病、肾病、高血压、肝硬化等皆与饮食不无关联。

根据美国权威杂志《美国新闻与世界报导》每年针对最佳饮食（Best Diet）项目，招集美国数十位相关心血管、身体保健、食物营养、糖尿病、运动等专家及医师进行的研究调查（该研究今年已进入到第十年），在35种饮食方法中进行分析，从饮食对心脏健康程度、长期减重效果、饮食实施的难易度、食物营养全面性等来做评估，近期发表了2020年全球最佳饮食方法前三名：

地中海饮食法（Mediterranean Diet）源自于1940-1950年代环地中海地区，是希腊、意大利南部及西班牙的传统饮食形态，并备受现代营养学推荐的一种饮食模式。其料理方式以大量橄榄油、豆科植物、天然谷物、水果和蔬菜，适量鱼、乳制品及减少红肉为重要特色。

地中海饮食法富含抗氧化物、维生素、膳食纤维，以及能够保护身体免于慢性疾病的多酚类化合物，加上热量大多来自于单元及多元不饱和脂肪，能帮助体重轻松管理、预防心血管疾病及糖尿病、减缓脑部退化，已连续三年被评比为全球最佳饮食法第一名。

得舒饮食（DASH Diet）是一种为了降低血压而被开发出来的饮食模式，提倡高血压患者应多吃的东西，而不只是一味禁止这个不能吃、那个不能吃。高钾、高镁、高钙、高膳食纤维、降低饱和脂肪酸的摄取，是得舒饮食的五大要素。

得舒饮食法因其低脂、少盐、少糖的食物摄入，所以也适合于想要减肥或控制体重的族群。

弹性素食（Flexitarian Diet）由美国知名营养师白勒特诺（Dawn Jackson Blatner）在《弹性素食饮食》著作中指出，得到素食的健康益处不用全然放弃吃肉。

弹性素食的风潮让人们可以接受健康饮食，不需剧烈改变饮食习惯，可以随意选择吃素的时间，而且少吃点肉，对环境、个人经济等都有好处。另外，还可多摄入非肉类蛋白质，如豆腐、黄豆或鸡蛋，水果和蔬菜、全谷类及乳制品，增加植物性蛋白质的摄入则可有效地降低血脂、血压。

但是，不管是什么样的饮食法，都要配合规律作息和运动才能让这些饮食方法发挥出最大功效。

“管住嘴，迈开腿”，这是减肥的金科玉律。

——资料来源：ReNEW Houston