随着年纪增长，人体的器官、肌肉、骨骼等都会逐渐退化，大脑也是。专家研究发现，人类的大脑从25岁开始就会慢慢退化，原因包括生活作息不正常、压力过大等。

为了减缓大脑退化，除了运动，饮食保健的规划也非常重要。以下推荐美国专家提出的10种最佳延缓大脑退化的食物：

牛油果是全效的超级大脑食物，它可以保护大脑并增强脑力。大脑不仅是人体脂肪比例最高的器官，而且容易受到各种氧化压力摧残，氧化压力是促使人体老化的主要来源。

吸入体内的氧气，有25％用来为大脑制造能量。大脑不仅含有大量多元不饱和脂肪，也含有很多单元不饱和脂肪，大脑的髓鞘就是由单元不饱和脂肪形成。牛油果就是单元不饱和脂肪，所以它对大脑来说就是非常好的补品。 

根据美国罗马林达大学公共卫生学院副教授、心理神经免疫学家发表的一项有关于黑巧克力对于大脑益处的研究，发现可可中的类黄酮成分是非常有效的抗氧化剂和抗炎剂，有益于大脑和心血管健康。

这项研究有5名受试者，实验前48小时内他们事先避开所有高抗氧化食物，之后8天时间，研究人员每天给他们摄入48克、浓度70%的黑巧克力，接着通过血液样本和总RNA测序，分析其免疫反应与基因表达。研究人员特别留意观察了促炎细胞因子与抗炎细胞因子，发现受试者的T细胞激活与细胞免疫反应增强，并促进与神经信号、感觉系统有关的基因表达，反过来与大脑更容易接受肌肉记忆、学习新技能的状态相关。

咖啡含有咖啡因，可发挥提神醒脑的功效。咖啡因具有提升认知功能与注意力的作用，有助于活化扣带回（大脑一重要部分）。咖啡的有效成分不只是咖啡因，还有可预防动脉硬化的多酚，咖啡中的多酚含量与红酒差不多。研究显示，日本人每天摄入的多酚，约有一半来自于咖啡。多酚具有抗氧化功效，有助于预防老年痴呆症和中风。

美国研究发现，血液中叶黄素浓度较高的人在认知能力的测试中表现较佳。叶黄素是植物中的天然成分，花椰菜中就富含许多叶黄素。美国伊利诺大学针对122名年龄65-75岁的老年人进行研究，测试他们脑部的晶体智力（负责运用先前习得的知识与技能，与记忆力有关）状况。该研究员也对受试者进行了抽血检查，检验血中的叶黄素浓度，另外还做了电脑断层扫描以分析其大脑结构。结果发现，血中叶黄素浓度较高的受试者，在晶体智力测试中的表现较佳，回溯旧知识与经验的能力较好，而叶黄素可以帮助维护晶体智力。

花椰菜不仅能帮助大脑，在抗发炎与抗癌上也有显著的成效。

番石榴内含许多番石榴籽多酚，它不仅有非常强的抗氧化功效，还可以保护血管。番石榴富含了维生素C和β胡萝卜素，都是强力的抗氧化剂，可以防止细胞遭受破坏而导致癌病变，此外还能促进大脑的血液循环，更可帮助集中专注力。

番石榴还能改善皮肤光滑度、促进胶原蛋白合成。番石榴籽多酚可以帮助皮肤抵抗自由基和胶原质降解酶伤害，有助于维持皮肤弹性。

大豆中所含的不饱和脂肪酸卵磷脂是建构细胞膜的重要成分，同时也称为大脑的营养素，与大脑运作有着非常密切的关系。它能帮助大脑活动的神经传递物之一、与记忆力相关的是乙酰胆碱。乙酰胆碱的材料，其实就是卵磷脂，当缺乏卵磷脂时，用来作为神经传递物的乙酰胆碱量就会减少，导致讯息传递不顺，间接引起记忆力下降。。

新加坡的一项研究显示，多吃蘑菇可以减少大脑退化的风险。新加坡国立大学找了663位年龄60+的成年人，调查其饮食和生活习惯。研究人员对他们进行了为期6年（2011-2017）的跟踪调查，发现吃蘑菇降低了轻度认知障碍的风险，那些每周吃2次以上蘑菇的人，大约有9%的人有认知障碍，但每周吃蘑菇数量少于1次的人，这一比例则是19%。

专家研究发现，坚果含有的是优良不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，且还有丰富的维生素E、硒等物质，可帮助大脑细胞不受自由基伤害。此外，坚果中还有一种称为硼的矿物质与卵磷脂，都有助于增进脑力、调节脑部电流活动，使人反应灵敏。

深海鱼类是富含omega-3的食物来源，不仅可以预防心血管疾病、中风等，更可以提高大脑记忆力与学习力，预防记忆力衰退。omega-3中的DHA也是神经细胞膜中非常重要的成分，要维持大脑神经传导功能正常，并顺利运送营养、清除废物，必须要有足够的DHA。

绿茶具有多重保健效果，包括防癌、心血管疾病、糖尿病等，已被证实是健康的日常茶饮之一。此外，国外最新研究甚至还发现，绿茶对于改善人体大脑的认知功能、工作记忆区也有很好的帮助。科学家表示，每天规律饮用绿茶，就能保持大脑运作机能，甚至有可能达到预防老年痴呆症的发生。

——资料来源：SHOWBIZ CHEATSHEET