营养师：别只看食物热量，正确营养才能保持身材~ - 陪你跑

你是否在减重时，常常只关注食物的热量或一点儿都不碰碳水化合物？但你可能不知道，这样吃不仅会营养不均衡、影响新陈代谢，而且很可能让你的减重计划失败。

本文是台湾晨光健康营养专科咨询中心院长赵函颖女士分享的自己如何通过饮食来保养身材，并呼吁大家不要过度在乎食物的热量，而应正确选择食物，不仅不会发胖，还能维持身心健康。

从小就有气喘、异位性皮肤炎的赵营养师，经常要跑医院、吃各种药，因此在高中时，她励志毕业要考上营养学系来保健身体。后来，赵女士成功考上台北医学大学保健营养学，又前往英国进修营养学。在求学时她发现，原来每个食物的营养素跟身体都有非常重要的关系，很多吃的东西不仅影响身体，还能治病。

不计较食物热量，一样可以有好身材

通常一份便当有菜、有肉以及米饭，热量大约800大卡，而一杯少糖的珍珠奶茶热量约650大卡，你会选前者还是后者？许多人在看到二者的热量时，往往为了限制热量摄入会选择后者，其实这才是更容易发胖的关键！赵营养师表示：一份便当的热量虽然有800大卡，但它不仅能提供蛋白质、碳水化合物来提供身体能量，还可以提供大众最容易忽略的纤维素，比起一杯添加许多人工的珍珠奶茶来得更健康、更有饱腹感，也能减少糖类的摄入。

赵营养师表示，自己在饮食方面并不是非常严苛的人，平常也非常喜欢吃美食，而且常常需要参加各种聚会，但她时常提醒自己一定要多吃蔬菜，最好是越多种颜色越好，即便是吃大餐，也一定要点一份沙拉。

在每日三餐的规划中，通常早餐时间她会选择一杯无糖豆浆、茶叶蛋、地瓜；午餐会选择3-4份的多色蔬菜，碳水化合物的部分会选择南瓜或是地瓜来代替，因为它们富含纤维素能帮助排便，是许多减重者最佳的选择；晚餐时，大力推荐可以煮火锅。通常听到晚上吃火锅，很多人就会有疑问：这么吃不会变胖吗？其实，在煮的过程中，可以加上海鲜或是豆浆，就不用担心因为没味道还要沾调味酱，同时还可以加入大量蔬菜进，这样一锅不仅富含许多蛋白质，热量也较低，还有许多纤维素能让人有饱腹感。

饮食遇到撞墙期咋办？

每个人在减重过程中，几乎中会遇到撞墙期，就是体重降到一定阶段就很难再下降了。根据赵营养师的个人经验，发现最常遇到撞墙期的原因都是因为工作压力、个人情感所致。因此，在减重过程中，不时会遇到减到一半就开始暴饮暴食的病人。当人体的压力贺尔蒙皮质醇过高时，会让脂肪囤积速度加快，所以建议务必先解决外在压力因素，将生活作息调整好，维持充足睡眠，才能突破停滞期。在撞墙期可以通过一些柔和的运动或是音乐来调节身心，比如瑜伽能帮助缓和紧张的心情，并且调适自身压力。

良好饮食习惯从小培养

在赵营养师的病人当中，有许多是小朋友。现在儿童肥胖问题比例偏高，许多父母都把孩子养成过重的小胖子，这是害不是爱。在台湾，大约每4个儿童就有1个体重过重或肥胖者，即便近几年减重风气盛行，还是无法让小朋友体重过重的趋势减缓。肥胖的孩子长大后持续肥胖的比例高达八成，而且患糖尿病、心血管疾病的风险也随之增加。如何让孩子回到健康的体重是一项非常重要的课题，必须由家长以身作则，与孩子一起携手才能成功。

女性这样吃，可预防内分泌失调

不少女性在减重过程中，有时会猜用偏激的方式，例如节食、或只吃单一食物只吃无油食物，这往往会造成体内缺乏必需脂肪酸和必需氨基酸，无法促使荷尔蒙合成，进而导致内分泌失调。久而久之，容易有月经延迟或异常、更年期提早的现象和困扰。赵营养师表示，错误减重不仅会造成荷尔蒙功能异常，也会让血液循环变差。此外，当养分无法及时供应到皮肤和头发，容易引发肌肤老化和掉发的现象、还有免疫力下降，因此，建议女性在减重时能多摄入黑木耳、黑芝麻等食物。黑芝麻富含维生素E，能延缓皮肤衰老，同时内含丰富的膳食纤维、矿物质、蛋白质以及健康脂肪，具备帮助人体调节胆固醇、润肠通便、改善便秘的功效。