胖人增肌比常人更难？多项研究结果告诉你真实答案 - 陪你跑

一般来说，我们都知道要增加肌肉量，除了适当的训练量、充足且正确的营养与足够的睡眠品质等因素外，还有哪些注意事项？

近期，科学家们发现，肥胖有可能是导致你增肌效率变差的原因之一。美国最具影响力的公立大学——伊利诺伊大学最近在一项研究中指出了这一增肌关键因素。负责这项研究的首席研究员Nicholas Burd表示，我们研究的结论就是：较肥胖的人在肌肉的修复与成长中会较为迟缓。这意味着什么？想要增肌，你最好先减肥！真的是这样吗？

这项研究也发表于《生理学杂志》上，它们对于dirty bulking的健身饮食趋势提出一项严重的质疑。dirty bulking在国外称为“垃圾增肌法”，因为这个增肌方式只要求摄入足量的蛋白质，对饮食方面没有其它特别的要求，也就是说，你只要吃到一定量的蛋白质，其余的食物可以随便吃。也因为这项研究，特别突显出保持健康体重对于肌肉修复与成长有绝对的必要性。

首席研究员Nicholas Burd解释说，以前的一些增肌研究（包含在实验室里的一些研究）显示：肥胖者与正常体重者都摄入正确的食物前提下，在肌肉蛋白质的合成效率方面，肥胖者比正常体重者要低。而这几年我们重新作了一个研究，也更进一步地指出，在重量训练后，正常进食状态下，新肌肉蛋白质的构建效率与是否肥胖存在着极大的相关性。

为了要验证这一研究结论，科学家们从18名年轻人中获取了数据。首先，这些人都是平时不爱运动的年轻族群，有一半的人属于体重过于肥胖，另一半则是正常体重。接着针对他们的大腿进行10-12次的阻力训练，并从所有参与者的腿部取出氨基酸浓度与肌肉活组织检查。Nicholas Burd说，通过这些参与实验者平常不常运动的腿部肌肉来作为对照，我们能够直接比较重量训练如何影响肌肉建立新蛋白质的能力差异。

并且在每次训练完之后，每个参与实验者都吃进170g的瘦猪肉，然后在进食后的120-300分钟进行氨基酸浓度与肌肉活组织检查。研究人员发现，体重过于肥胖的成人血液内的胰岛素浓度，大约比基准线高出3.2倍，这突出一定程度的全身胰岛素抵抗。Nicholas Burd解释说，胰岛素抗性降低葡萄糖的吸收容易导致代谢综合症。因此，每单位瘦肌肉所能完成的工作量也低于正常体重的同年龄人。所以，过于肥胖与肌肉量的增加有绝对的关系。

胰岛素抵抗

脂肪细胞、肌肉细胞和肝脏细胞对正常浓度的胰岛素产生反应不足的现象，亦即这些细胞需要更高的胰岛素浓度才能对胰岛素产生反应。

在脂肪细胞内，胰岛素抗性导致储存的甘油三脂水解，进而提高了血浆内自由脂肪酸的含量。在肌肉细胞内，胰岛素抗性降低了葡萄糖的吸收；而在肝脏细胞内，降低了葡萄糖的储备，两者共同导致血糖含量的提高。胰岛素抗性引起的血浆中高胰岛素和高糖含量经常导致代谢综合症、痛风和II型糖尿病。

参考阅读

再见“高高高”，警惕“代谢症候群”找上门！

另外，研究人员还注意到，这两种群体对于富含蛋白质饮食的摄入差异性：较为肥胖的人体内会抑制由大量的肌微丝所组成的肌原纤维，在蛋白质的合成速度以及负责在肌肉中产生力量并增加大小作为对运动之间的反应效率方面都比较差。由此可知，过于肥胖的人对于增肌与力量训练的效率，都会相对低于一般正常体重的人。因此，体重是否正常对于想增肌的人来说影响非常大。

——参考资料：dietdoctor、bodybuilding