这个迷你的小东西可以降低胆固醇。一杯煮熟的甘蓝，可以提供 100%每日所需维生素 C，几乎和花椰菜一样富含维生素 K。

如何吃: 蒸熟是最好的方式。

卷心菜所含的 sinigrin（黑芥子硫苷酸钾），一种植物营养素，可以预防癌症，而红卷心菜能提供花青苷，能降低慢性疾病的风险。

如何吃: 切丝当晚餐。

作为十字花科蔬菜家族的成员，花椰菜中含有被称为吲哚类化合物的植物营养素。研究表明，它能降低癌症风险。一杯煮熟的花椰菜有你需要的每日维生素C。紫色、 橙色和绿色混着吃，它们含有各不同的抗氧化剂。

如何吃: 蒸熟，然后配上土豆泥。

散叶甘蓝含有很高的纤维、 钙，镁和钾，后两者对维持正常血压非常关键。研究表明，散叶甘蓝种还含有硝酸盐，它和菠菜一起煮能提高肌肉内的血流量，所以大力水手是有道理的。

如何吃: 包着玉米饼吃。

如何吃: 羽衣甘蓝最好蒸熟，有助于激活其降低胆固醇的纤维素。

（小编想吐个槽：咱情人节送花干脆改送菜吧！）

红色和黄色洋葱富含槲皮素，研究表明，这种黄酮类化合物在剧烈运动后有助于消除身体炎症。

如何吃: 炒或烤洋葱，保留槲皮素，而且很香。

红薯含有丰富的碳水化合物，煮着吃时，升糖指数比较低，能帮助稳定血糖水平。对于跑者来说，一个中等个头的红薯，其中钾的含量和一根香蕉类似。

如何吃: 烤红薯，再加点蜂蜜和肉桂。

老南瓜富含钾和 β-胡萝卜素，还含有植物纤维、 维生素 C 和各种 B 族维生素。

如何吃: 吃用南瓜制成的意大利面。